旺销融合菜做法 好味道 裹上蒸肉米粉再煎制 香煎黑山猪

哑唱

旺销融合菜做法 好味道
! u" x4 t/ C8 l' {- T裹上蒸肉米粉再煎制
香煎黑山猪
制作/吴杰
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融合有道 黑猪肉经过黑胡椒和梅菜扣肉汁的腌制后，裹匀蒸肉米粉，用橄榄油煎至色泽金黄，食之香酥脆爽，别有一番风味。
1 z& h8 x; I2 H* {) p" [原料 凉山黑猪五花肉150克（共12片），利用分子厨艺制作的玫瑰鱼子、小黄瓜、黄瓜条、胡萝卜条各30克，琥珀桃仁、生菜各15克。
调料

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2 O6 N  [1 b0 f% X制作 1.凉山黑猪五花肉加入腌料腌入味，再裹上五香蒸肉米粉，裹好后一片一片的用真空袋包好入冰箱保存。2.客人点菜时，取平底锅烧热，加入橄榄油，放入裹匀米粉的黑猪肉，小火煎至两面金黄，撒上黑胡椒粉，离火放入垫有生菜的盘中，搭配剩余的原料一起上桌。
! V6 P- Y: N8 N; E' J3 O厨艺评论  玫瑰鱼子的加入虽然很时尚，但是跟香煎猪肉并不特别搭配，建议去掉。
+ W' M$ W: @4 x5 s* [
8 ]3 Z& \" q( n. D. m& M8 R1 b

归程

有竞争才有进步嘛

归城

支持天下厨师

吐泡泡oοО

好无私的师傅

∝独享※

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

269486077

学习了。。。。

尘缘难尽

很实用

泪阑珊

好平台

好倦

强必须留下学习

散格°

自己先做来试试