旺销融合菜做法 好味道 两款自制酱调出新滋味 烟熏鸭脯橙酱鳄梨

哑唱

旺销融合菜做法 好味道
两款自制酱调出新滋味
烟熏鸭脯橙酱鳄梨
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制作/胡于保
+ Z. t0 W5 Y0 ~* H融合有道 烟熏鸭脯也是一道老菜，为了让它焕发新生，我们搭配了两款全新的酱料，使鸭肉入口总能产生香味浓郁的质感。
原料 鸭脯肉150克，煎鹅肝50克，鳄梨、橙子肉各20克，炸丝网皮（丝网皮撒七味盐，卷成卷，用蛋液粘合，油炸而成）1个，香菜2克。
3 a: W+ I: Q3 ?% {; s( S" y6 D调料 蔬菜汁50克，黑椒碎2克，熏料（红糖50克，茶叶20克，八角、桂皮各2克，香樟锯末100克），自制橙酱、自制鸭酱各20克。
制作
( @& X, w5 n. |5 x/ J( E( S; h1.鸭脯肉洗净，放入盆内，倒入蔬菜汁、黑椒碎腌渍2-3小时，取出上笼蒸熟。2.熏料入铁锅，小火加热至冒烟，取铁箅子放在距离烟熏料10厘米的地方，放入鸭脯，小火熏2-3分钟，离火将其切成大薄片。3.将所有原料装盘，配自制橙酱、自制鸭酱食用。
* ^. i+ m! _; t3 ?2 {, k' o自制橙酱

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