铁板菜 味道才是硬道理 铁板回锅肉

尤友

铁板菜 味道才是硬道理
铁板回锅肉

原料：
猪二刀坐臀肉200克，鲜茶树菇节150克，二荆条青辣椒节100克，芹菜节80克，小米椒节10克，干辣椒节8克。
调料：
油酥豆瓣酱10克，豆豉5克，盐、生抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、把猪坐臀肉放沸水锅里，煮至断生捞出，晾凉以后切成片，与鲜茶树菇节、青辣椒节、芹菜节和小米椒节一同入油锅过油后，倒出来沥油。
2、锅留少许的底油，下干辣椒节炝锅后，再倒入过油后的原料，加油酥豆瓣酱、豆豉、生抽、盐和味精调味，炒至入味且出香时，起锅盛在烧热的铁板上，即成。

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