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热卖菜汁酱配方大公开 , v5 Z# e7 u0 V G
焖锅酱/ }- ]! y3 b- ]
9 q3 w1 g3 l! J【汁酱配方】
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5 ^! \5 A- A* j" t9 Q& z! W【制作方法】1 L* ]$ O1 F8 m! F l
把所有调味品充分混合即可，无需加热。- {& }0 H# ^! t1 Z6 X2 G7 E0 F
【汁酱惠益】
1 w# I& v: |& h$ ~% g焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。
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, C7 P! B f, R5 A2 w& k T4 U' t, _! n* ]* @ P& c9 F3 F% r
焖锅四喜丸子4 q& R: ^$ X- U' u8 e5 x1 `, S
【主料】猪肉馅400克
9 G. E# b0 f* j4 B$ L4 e【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克/ I, G7 g% n8 h' W
【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒
- P/ k! g- i2 ]( A$ C' B. F【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克
1 B2 V( Y! X& J6 ]# D" L: z【调味汁酱】焖锅酱40克
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【制作方法】
9 ]" C/ m1 P+ V! V6 H, j1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；6 k2 y6 O6 ?$ L8 o6 [: O
2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；: {; T6 V. i& [% `* w
3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。
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压锅排骨鸡胗饭* @/ \1 z3 v: q
【主料】猪排骨250克、鸡胗150克
+ d) l. P- A2 w【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
# B3 @' @# G0 E4 `6 m' w【小料】大葱段、姜、八角各少许. q# M6 P5 h9 l5 b$ C' J3 c
【调味汁酱】焖锅酱40克- w' J4 c* Q, Y/ ^/ r) f0 G
【制作方法】4 W9 n, E6 [3 d, o
1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；
) h! C6 _* C; P9 Q2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；
+ z, _% O! C7 \" B$ h/ B# f- L3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。! [1 p, b$ b7 v' G( C0 C
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发表于 2017-5-23 06:32:02
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发表于 2017-5-29 08:15:28
