|
|
热卖菜汁酱配方大公开
& z, D( P9 R0 R, h0 j/ a% c$ ^焖锅酱$ c- }" }5 k$ K3 ]! F0 a0 T0 p/ \) ~
1 L7 O! Q0 ?: U7 x; ]
【汁酱配方】
: X; ~( A9 @# K& N4 l, Q+ l4 x# h" ? e0 d. Z
【制作方法】
, d U! L' R/ Q Y& D把所有调味品充分混合即可，无需加热。
$ o# }8 b2 m3 P. Y! M5 D9 `- g【汁酱惠益】+ E2 U+ S+ |+ t* W1 T
焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。
# e- c) U" N1 s2 n' V- B* V# ]% n" M% J! r7 \3 J
7 w2 i) y) A2 U7 U6 b
焖锅四喜丸子; O, c1 ^8 G& E" n: G7 h5 T
【主料】猪肉馅400克: c5 n: I% `% V
【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克: K; O+ G: S- f, g6 L
【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒! e) g6 w; R3 I5 U! S7 C: d3 \$ i
【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克7 m- i* \& F* q$ y8 k4 G
【调味汁酱】焖锅酱40克
6 r% n2 W c! f+ O& L9 c, j' \+ s* P1 y# q F
【制作方法】& _0 e+ H4 V s! P# q& l- j$ d- r
1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；
1 d2 e, [: O, h3 X F, |' I2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；
& m# q3 U# y. F+ R3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。
. K. u% T& [( Y
2 w* B/ j5 F' T K压锅排骨鸡胗饭 w2 @- y3 R& D+ ~$ p
【主料】猪排骨250克、鸡胗150克( r3 h7 N! _) V: O
【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
' |( p0 ~# V: l3 E【小料】大葱段、姜、八角各少许' A; `2 R4 h) l
【调味汁酱】焖锅酱40克
' h* C! d( V% g; w【制作方法】
$ m6 ]* Z6 ?- G; \/ y# h3 e5 G1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；
0 i: X% D% {" z; `8 X7 w2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；
3 ~$ P9 i/ z; y( f3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。
# j/ _( H! t b: {0 J# C; N1 B
1 v; v6 d( D2 f3 A/ C* t3 i# j* F* N% n/ P+ ?6 h
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-23 06:32:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-5-29 08:15:28
