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热卖菜汁酱配方大公开 O; j" s/ }9 I
焖锅酱
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【汁酱配方】+ k. S1 z% G+ _3 B* I
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【制作方法】
: @. B+ P0 t" Q把所有调味品充分混合即可，无需加热。9 s' J; `/ Z- O( @% R" k: L0 v
【汁酱惠益】
5 m; l2 y9 T7 K% e焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。4 M% R. z$ p* V" _
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6 ^& S9 q6 {& ^0 f- P" L" ]2 L2 z2 B焖锅四喜丸子
' J1 ~! a3 w6 P$ q' i9 M【主料】猪肉馅400克 c( J5 c, y. c0 T' [
【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克
% l/ i# U. T% i& `0 C【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒
2 F/ G- p& Z# B+ U1 `4 H【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克
& C- q) f, [, i5 f$ l5 Y1 n; r【调味汁酱】焖锅酱40克& u' p# P2 H6 q* P9 T, |
; v. H9 o/ H$ h! L* [" z【制作方法】, X! J: e- |6 r+ q$ Y
1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；- y n. p* p# l- u
2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右； ?" `0 y0 Y3 }
3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。% }8 N4 J& F' e$ F$ t0 B5 Q" q
1 [) s$ O8 K6 w: K* T压锅排骨鸡胗饭
2 t3 e2 K9 X" l8 s: b【主料】猪排骨250克、鸡胗150克
- l/ Q; R# [/ W( z【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
$ t& \8 l& T8 V+ {9 ]: a. @7 W0 T【小料】大葱段、姜、八角各少许
1 m' L& p. x, b【调味汁酱】焖锅酱40克
& N' _* v$ B, Q; c) M3 ?8 Y【制作方法】& Y* g7 |. u6 Y% s, d* g
1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；& W! {2 V- C( h! O. I
2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；0 Y, @& G; M" m: h6 G- K' z( ^ a
3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-23 06:32:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-5-29 08:15:28
