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热卖菜汁酱配方大公开
) B, I; A# l& g$ m8 y) v焖锅酱
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【汁酱配方】
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/ ^- M/ P1 O( e# {【制作方法】
, `1 [6 D0 U# N6 Y( e把所有调味品充分混合即可，无需加热。
# R- t5 w# n' {4 o0 S. ~ s5 l5 r【汁酱惠益】8 A* K. K( J5 @# }- `7 c4 x- e
焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。
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焖锅四喜丸子/ ^) r, @9 G4 p) U: {1 e) @# p
【主料】猪肉馅400克/ w" G+ p) A* H) ]; A( G& P: z7 A
【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克/ M/ ]7 ~& w% ~
【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒
6 c C( j; I8 O7 T, k+ S【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克
4 j6 \( X! v9 I2 f& D【调味汁酱】焖锅酱40克
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- Q3 w4 M0 ^9 m- n【制作方法】
+ U7 e* U) ]- t, W0 M R& b1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；) @! O) v1 K7 z! u# R3 H# D
2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；' P. I7 c& f* o6 U
3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。
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Y3 @. \ t9 ?! \压锅排骨鸡胗饭
4 k9 P' @7 q8 e- }( g( _9 o【主料】猪排骨250克、鸡胗150克
+ ]% \$ m4 w W9 U5 n5 F【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
; d5 U/ [/ H( z* Q+ x$ x" ^【小料】大葱段、姜、八角各少许2 m" d1 r ?$ N9 N4 B8 h0 }
【调味汁酱】焖锅酱40克/ v9 ], l0 r5 Z k9 ~0 z+ n
【制作方法】$ q- Y6 O9 A8 p9 X' v
1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；. {- z5 t9 j. j! w! y
2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；$ x/ h* T; [! g4 E8 }3 l
3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-23 06:32:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-5-29 08:15:28
