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热卖菜汁酱配方大公开
& y3 L8 w8 I6 } P( m焖锅酱
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. @0 V' v: U3 q* q& d- V% ^2 u( p【汁酱配方】
9 k! R' u; p! R$ y, H. y8 E1 w1 i: c0 D# O) e
【制作方法】
" r! @: ^! d4 ^, G n) P把所有调味品充分混合即可，无需加热。
4 x/ s3 V9 o- o. k- a【汁酱惠益】. g- j9 J+ H$ J ]4 O
焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。) e$ k. ^9 b8 X6 q$ T' @! P
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* v V8 Z) I* F7 N! B焖锅四喜丸子8 \- m) M' F6 w9 W- ~% r* @- J
【主料】猪肉馅400克
3 d/ r p' p- t8 ` i/ C【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克3 A% y2 J6 G7 n7 M
【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒8 s* j* i' p# h% s
【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克; d8 m; I1 ] i$ C7 ~3 }
【调味汁酱】焖锅酱40克
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1 g7 P8 u; H& h, ? A, i" k+ }【制作方法】
& T" G( S& g' l4 p( u1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；
2 { J$ D' ~6 ]6 S- g- A2 O2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；8 j) S+ f) L) g' e. L+ j5 |5 T
3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。
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压锅排骨鸡胗饭
$ ~/ c- s- f5 j【主料】猪排骨250克、鸡胗150克
2 e6 m3 i0 q& E" R4 S【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克3 z5 @1 U( s& z* [! y( C* Z: j- Z
【小料】大葱段、姜、八角各少许
, Z: N# u; W# B$ c. k9 \7 t【调味汁酱】焖锅酱40克$ M1 W- l; m, l y3 S
【制作方法】
" U$ _3 D" T: F+ ]( T1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；; K) A7 Q, c, w7 ?3 J X0 E
2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；
' U; a, C9 S$ }3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-23 06:32:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-5-29 08:15:28
