餐厅招牌菜，款款旺销鲜虾粽香卷

哑唱 · 发表于 2017-5-18 02:37:30

餐厅招牌菜，款款旺销
鲜虾粽香卷

原料：水晶虾仁150克，芥菜50克。

调料：沙拉酱30克，蛋黄液10克，芥末3克。

制作流程：

1、虾仁洗干净，去头去壳开背，挑去虾线后，放入80℃的水中汆烫到变色捞出；芥菜切成1厘米见方的丁，放入加了油盐的水中汆烫5秒立刻捞出过凉。

2、取出六只完整的虾仁，剩下的切成1厘米长的段，摆进碗里，加入芥菜丁，放入沙拉酱、蛋黄、芥末调味拌匀，装进用粽叶制成的粽卷中立起，每一个粽卷上再摆放一只整虾，用巧克力酱给大虾点上“眼睛”，上桌吧！

不可亵玩。 · 发表于 2017-6-22 08:12:08

强烈感谢师傅

囍神 · 发表于 2017-7-16 08:43:22

看帖回帖是美德！

┈水晶花┉ · 发表于 2017-8-24 22:51:45

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