花椒制品在小吃的运用做法菜名：浮水牛蛙焦饼

尤友 · 发表于 2017-5-15 06:02:16

花椒制品在小吃的运用做法
菜名：浮水牛蛙焦饼

主料：精制面粉500克
辅料：牛蛙200克、姜米15克、葱花6克。
调料：麻油2克、花椒粒1克、花椒粉6克、味精5克、鸡精5克、香辣酱8克、五香粉1克。
味型：香麻
制作方法：
1.先将牛蛙肉剁细后，加入调味品和匀成馅。
2.面粉加水和匀成冷水面团后，搓条下剂，擀成牛舌片形皮胚。
3.将馅料包入皮胚内压制成大小均匀的饼状后，入三成油温的平煎锅内煎至两面定形后入五至六成油温的油锅内炸制至色泽金黄即可。
提示：煎制时没有注意焦饼的定型，炸制成品后造成形状差异较大，影响美观等。
特点：馅料清香细嫩，焦饼酥香。

猫七 · 发表于 2017-5-18 17:29:19

我来回帖

九槑 · 发表于 2017-5-19 21:11:09

好好学习了确实不错

伞边猫 · 发表于 2017-5-20 23:55:35

包子在哪呢

森野 · 发表于 2017-5-23 09:25:36

帮你顶下哈！！

等你回家 · 发表于 2017-5-24 15:48:15

过来看看的

离人不挽 · 发表于 2017-5-27 17:52:48

想学饺子

席城 · 发表于 2017-5-28 20:59:12

网站很不错

苏烟 · 发表于 2017-5-29 07:59:52

饺子饺子

逗留☆ · 发表于 2017-5-30 18:37:23

路过，学习下

花椒制品在小吃的运用做法 菜名：浮水牛蛙焦饼

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花椒制品在小吃的运用做法菜名：浮水牛蛙焦饼