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[海鲜] 鲜菜品,毛利高口碑好 寰缘海底捞

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-5-13 05:55:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜菜品,毛利高口碑好
; u+ n3 Y6 {9 U( O, b) a, K寰缘海底捞
6 ^4 I9 w* q/ @
+ w. `0 ]7 i4 p% f 640MRVXA9HC.jpg ) |% W/ o8 o- F

! Z: b" Z! Q0 z! m3 Y: }) D7 @' G+ {
制作/苏米元1 Z8 t2 o0 F* U  s

# g) o$ W1 u; |3 [提前预制:& Q! ^! E% A& {7 K3 `  Z
9 V# R% `# ^, W+ t. i& {
小鲍鱼、胶东小海鲜(可根据时令自行选择替换,此处以蛏子为例)洗净,平铺在托盘上,表面撒葱姜片,入蒸箱蒸3分钟至熟,取出晾凉,去壳后分别泡入清水中,入保鲜冰箱待用。
& ?5 s3 |6 A/ \6 P7 D6 b/ ^+ t/ w" f  [1 N9 y
走菜流程:5 b8 ^3 t4 ^$ r' y5 q

$ K% L0 j3 U9 S/ T7 a# r1.胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。% [& m0 D) t3 p4 g! \
% |. i7 g8 t! Q
2.取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片,与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周,三文鱼50克切片摆成花朵形状,置于黄瓜丝顶端,淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。9 C/ l4 D6 l# u5 Q
# X% M- f' d9 f+ q9 E/ }2 Q! d
海鲜捞汁:# }* L3 |( q& R
& c% \+ o2 j. L  A
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( `1 N% B& D! j- E) c9 b制作关键:
2 b9 n) l4 t% d% z: g( x
/ L# u( B: x9 n; ~9 e! M调制海鲜捞汁时,也可将白醋换成果醋,果醋为酿造醋,味道更加醇和,还带有淡淡的果香。
, Y! R# n/ u$ y. }% J" k$ U! C% e9 [$ g; x, j( X/ u; v0 \
2 ]" k' Q! t3 @0 [
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发表于 2017-5-19 12:22:49 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-26 16:41:32 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2017-6-1 07:16:38 | 显示全部楼层
特色美食
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发表于 2017-6-8 10:56:01 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-14 16:58:39 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
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发表于 2017-6-29 22:17:35 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2017-6-30 15:56:19 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-9 18:44:20 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2017-7-9 22:06:33 来自手机 | 显示全部楼层
学习。。。。。
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