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鲜菜品，毛利高口碑好
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5 q: C9 `9 a2 H2 L/ }制作/苏米元- g, L" e1 k% U: m
! k- B1 K# u4 W( k c0 [' g# l提前预制：7 f8 j, |$ ?1 {9 j
' z4 \/ | b$ d$ e: |: d& J( G小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
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走菜流程：
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5 b- r7 V/ { }1.胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。
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2.取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。
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6 C, w% r4 q3 r& a2 o! w f& q! y海鲜捞汁： z8 n, ?' | M! o9 R+ I# x
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5 f* S+ V: c, _; o5 p; s制作关键：: `% P: X# b) J( h
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调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。
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雷达卡
发表于 2017-5-13 05:55:52
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照妖镜
