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鲜菜品，毛利高口碑好$ n' M+ ]" G8 d8 b& L8 F
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* ~ c2 E8 b) _9 D% I9 W制作/苏米元9 i- s) ^0 x) q3 g" i {2 Q
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提前预制：0 v3 \+ o/ S6 X4 p( O; `4 i1 f- e( U
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小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
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. I& i) g4 l# r9 P6 m- E" u走菜流程：
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1.胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。. H$ c' x8 }+ A, i
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2.取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。8 E. b7 Z- D5 X; c7 K: G9 U: }
, q: q1 Q: ~; L, Q; \; ]) e海鲜捞汁：; n% n' o j3 ^- R5 y
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制作关键：
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0 X6 M% g" l4 }& ?3 ?调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。7 U7 K+ c0 }5 n/ _5 _$ X1 z( S
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-13 05:55:52
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千斤顶
照妖镜
