海鲜菜品，毛利高口碑好 啖香品味参

尤友

海鲜菜品，毛利高口碑好
$ ^4 v, r9 E8 k9 i& V0 m3 c" f啖香品味参
% a: }2 B  b( o: q) u) Q8 M  Y
; U2 ?0 O( Z4 Y: A, `+ c6 l

( e. v3 M; f, [" y
制作/刘兆团
1 G& p+ V; p7 z% X, {# t. L, b3 Q4 @
海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。

制作方法：
4 U& e; f: j9 V' p! i( f5 E0 j
  B  f2 r2 k3 Q# u+ G' p# K发好的海参2只飞水，捞出后斜刀片成薄片，纳入盆中，加火腿干贝酱35克拌匀，装盘后撒葱花即可上桌。

自制火腿干贝酱：

1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

  {) r" h% [. v6 S( `) k制作关键：

; m9 A/ w: ]  [/ ^; e" P. u( g1、制作火腿干贝酱时无需添加太多的成品酱料，只取两者的香和鲜足矣。

& ~9 h- w; E' b) t2 ?+ q) Y! I- u2、发海参时不可太过，至九成左右即可，否则海参口感比较“水”，不够弹韧。
& j$ e6 W* [0 K: M; O: a+ S
- r! w+ R* \; R, @

梨涡浅笑う

好强大天下厨师

冷夜

看帖回帖是美德！

枯颜

又来旺菜啦

柒萧

愿越办越好

负智商。

先收藏啦

随[爱心]遇

顶你啊好好好好

颜先森

感谢天下厨师网

说你还爱我

网站很不错

夏榆

好漂亮的摆盘