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[鸡/鸽] 经典粤菜小炒的创新做法 石砵碧绿双脆

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金牌炒锅

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发表于 2017-5-2 07:11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
经典粤菜小炒的创新做法
石砵碧绿双脆
640S5ITB7KE.jpg
主料:鸡软骨150克、鸭脷150克、四季豆100克
副料:蒜茸3克、葱度5克
调味:1、盐2克、味3克、豉油皇2克、胡椒粉2克、色拉油1000克
2、蒜茸100克、绍酒10克、味5克、盐3克、姜5克、香菜5克
制作方法:
1、鸡软骨,鸭脷放入调味2同腌2小时
2、烧锅下油1000克、放入四季豆、鸭舌、鸡软骨炸至金黄色
3、烧锅下油50克,放副料爆香,再加入炸好主料及调味,炒匀即可

操作时间:6分钟,菜热度100℃
特点:咸香酥脆


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厨界新秀

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发表于 2017-5-6 07:22:17 | 显示全部楼层
招牌菜~收藏
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厨界新秀

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发表于 2017-5-11 08:33:56 | 显示全部楼层
珍藏了
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发表于 2017-5-25 18:01:51 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2017-5-30 23:00:25 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2017-7-19 11:39:34 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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