经典粤菜小炒的创新做法干扁腿菇蒜香肉

青桔 · 发表于 2017-5-2 07:11:10

经典粤菜小炒的创新做法
干扁腿菇蒜香肉

原料：新鲜五花肉200克，鲜鸡腿菇150克，姜片、椒件、蒜茸各4克
调料：①蒜茸50克，味精3克，食盐4克，生粉3克
② 盐3克，味5克，胡椒粉2克，蠔油3克，生抽1克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽2克，色拉油1000克（实耗50克）
制作：
①五花肉切成厚0.8厘米,长7厘米的片,鸡腿菇切厚1厘米,长5厘米片,生姜、红椒切凌形，（厚0.3厘米,长1.5厘米）
② 五花肉用调料腌30分钟备用③鸡腿菇飞水，五花肉炸至金黄色④起火烧锅下油放入原料爆香，然后放入主料及调料，炒至干身，即可勾芡上盘

操作时间：5分钟
特点：咸鲜味，蒜香浓郁

姬女， · 发表于 2017-5-9 13:19:10

谢谢楼主，共同发展

结ぅ · 发表于 2017-5-11 12:31:51

感谢平台

酒后乱性 · 发表于 2017-5-19 15:53:33

青桔你再多分享一些吧

写荣 · 发表于 2017-6-14 18:41:14

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

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