|
|
顾客喜爱的菜品 做法
( l8 b5 m) P/ D: Y堂煎嫩牛肉
! m: @- d, Q3 E! l P; ~! _0 B, Y0 o) y
& F# p2 c! s9 V# a% ]* D; |! @; c( D, |9 j0 [. U
原料：
/ e5 a, {+ A: C3 {- M4 e6 o制作方法：
6 y$ _' G+ X/ E0 M% Y6 O
7 h0 z* h. [1 j" N1、将牛肉切成薄片备用。) [6 r6 K. P: ^% y* P( J' e
6 D7 f: S( s- r, R
2、将菜心去根，娃娃菜切指头粗条，金针菇去根洗净、控水，元葱切圈备用。' u( N8 v5 J( L
3、整齐摆入盘中，青红椒切小圈备用。
6 |" m! K& ]$ t. S8 _0 Q
5 P( T S- r2 {- N+ K6 v4、备好卡磁炉。
3 a$ h/ l7 b3 r" Q& n$ [5 c, r! \+ |! L, I: l+ n
5、. W2 p7 z( H+ C
W# e9 g3 A: _ ]' a& a8 R; m6、把花生油、孜然面、辣椒面、盐单独入小碟中。
$ \3 \3 `2 x2 g* ]- P" [7 j
/ i2 e E4 Z* i b2 l* z) j. D7、把切好的牛肉用鸡粉、鸡汁、盐腌制入味，整齐摆入小盘中。
7 ~- i: y8 s8 Y7 q, h9 f; t
' O, O) \, F) F7 M; t8、把备好的原料、调料一同上桌，上桌后打着火现场操作。
2 m7 E; a: x8 E) r3 U# k5 b) D7 x1 g5 F% D/ K
注意事项：
/ o4 T4 I% K* k n! d7 F% v8 I6 ?3 X' ~. ~
1、牛肉要提前腌制30分钟，时间不能太长，否则口感不好。
) G9 V! J X8 t: t' z B+ B e; l; n) c
2、要重点培训服务员，给顾客讲明白，说清楚。9 P; z' P( C* r U
# V& B1 L$ O. ?1 ~
& e: o9 S; K2 q) h7 @ |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-4-25 05:06:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
