土掉渣的旺销菜，但流行！做法 太爷鸡

学霸梦

土掉渣的旺销菜，但流行！做法
太爷鸡

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- x6 s) D8 v8 D* F3 S: @2 o" R材料：
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& b, S# w0 G7 x8 m$ y6 h原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。

* f! o# e1 p0 Q4 {; t: i精卤水料制法：
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/ }+ f& F0 \4 S5 S+ x制作方法：

1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。

2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅

* Y5 a. W7 f3 t; z( D& F3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。

备注：
1 G( Y( G/ G; \9 R2 T# X
1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。

2 C& L  N0 r5 Z- k8 l2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。

2 M9 l3 K- a- m特色：

此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。

心若相惜

看看以后自己做

|．繌純＂

强必须留下学习

陌小沫

天下厨师网的师傅们好强！

慵挽

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时光流离

应该很旺销

邮友

我来支持一下板块

話柠

找了好久终于找到了

娇女

看看以后自己做