土掉渣的旺销菜，但流行！做法 太爷鸡

学霸梦

土掉渣的旺销菜，但流行！做法
( o' I% s' o! r, U8 A太爷鸡
: D2 A8 v( y$ P; ]4 t: c5 Q% K
# K, v6 _: x7 n# M( E. j! y( u# j
4 p# O' f2 j0 b4 b
  k( h8 ]3 v+ J$ U材料：

原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。
. c; G. V0 Q0 e' }" i! Y: N- Y% A
精卤水料制法：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3 t6 |& ], w& d: ], _制作方法：
$ ~! U- M) }$ a8 h& E. W
1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。

2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅
$ y$ {. o/ l$ ~- h
! j- V  D% J% T  Z& n1 S3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。

备注：

1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。

$ [/ b3 ^0 O/ O2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。
8 m  p3 j3 G. F4 p
. f8 Z+ g& |- M+ R% d! l0 N5 S. L4 @特色：

; |6 {: h% b! K0 [8 L此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。

3 L4 R& w$ h5 i- I
2 r  r( V( N. H0 L, A

心若相惜

看看以后自己做

|．繌純＂

强必须留下学习

陌小沫

天下厨师网的师傅们好强！

慵挽

回帖就能看

时光流离

应该很旺销

邮友

我来支持一下板块

話柠

找了好久终于找到了

娇女

看看以后自己做