土掉渣的旺销菜，但流行！做法 太爷鸡

学霸梦

土掉渣的旺销菜，但流行！做法
太爷鸡

% y4 y  k6 d" a' K3 W

材料：

原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。

精卤水料制法：
+ p9 f: A$ l: z
% D: H* M, @# }

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

8 n8 K( j% W- ]; b  z
% p0 g; Z% L& P' J制作方法：
4 k! R% }: Y! u- E9 G- z1 j
1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。
) [0 x' ^7 S7 U" P
2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅
$ K  {" B' M& w! n
3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。

" a: k2 K5 i6 A9 |* O1 S备注：

1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。

! M" l, c, f4 L0 t- P* J9 b2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。

特色：
5 i7 @( `: E/ K6 o8 |' `! O
此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。

心若相惜

看看以后自己做

|．繌純＂

强必须留下学习

陌小沫

天下厨师网的师傅们好强！

慵挽

回帖就能看

时光流离

应该很旺销

邮友

我来支持一下板块

話柠

找了好久终于找到了

娇女

看看以后自己做