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[猪肉] 大蓉和"好吃,好看,好卖"新菜做法 沙姜猪手

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北梦木兮

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大厨师长

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发表于 2017-4-20 04:51:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
大蓉和"好吃,好看,好卖"新菜做法
沙姜猪手
卓锦店提供
QQ图片20170420044200.jpg
此菜猪蹄口感脆爽，沙姜味浓郁。
把新鲜猪蹄剖开，冲洗干净，纳盆加盐和姜葱，再加适量清水淹过猪蹄，上笼蒸40分钟至熟，取出晾凉后去骨，改刀成块装盘。
将鲜沙姜10克、大蒜8克和干葱8克切成碎末，纳碗加白糖2克、生抽15毫升、花生油1毫升和适量香菜节、盐调成味汁，淋在猪蹄块上，最后撒上香菜段点缀即成。


花生油, 大蒜, 清水, 香菜
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新旅人

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厨界新秀

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发表于 2017-6-5 10:36:52 | 显示全部楼层
北梦木兮中国好厨师！~
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小罐头

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餐饮新秀

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发表于 2017-7-20 11:33:25 | 显示全部楼层
找到好贴不容易，我顶你了，谢了
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