大蓉和"好吃,好看,好卖"新菜做法沙姜猪手

北梦木兮 · 发表于 2017-4-20 04:51:52

大蓉和"好吃,好看,好卖"新菜做法
沙姜猪手
卓锦店提供

此菜猪蹄口感脆爽，沙姜味浓郁。
把新鲜猪蹄剖开，冲洗干净，纳盆加盐和姜葱，再加适量清水淹过猪蹄，上笼蒸40分钟至熟，取出晾凉后去骨，改刀成块装盘。
将鲜沙姜10克、大蒜8克和干葱8克切成碎末，纳碗加白糖2克、生抽15毫升、花生油1毫升和适量香菜节、盐调成味汁，淋在猪蹄块上，最后撒上香菜段点缀即成。

新旅人 · 发表于 2017-6-5 10:36:52

北梦木兮中国好厨师！~

小罐头 · 发表于 2017-7-20 11:33:25

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

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