家常风味川菜 豆豉蒸腊鱼尾

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家常风味川菜
豆豉蒸腊鱼尾

原料：
腊鱼尾500克，豆豉50克，干辣椒节、姜米、蒜米各少许。


调料：
十三香、胡椒粉、味精、色拉油各适量。


制法：
1、把腊鱼尾用温水先浸泡过，捞出来放油锅里稍炸后，倒出来沥油。


2、炒锅置中火并放油烧热，放入干辣椒节、姜米、蒜米和豆豉先炒香，倒入鱼尾翻炒并烹少许的清水后，加十三香、胡椒粉和味精翻炒匀，出锅装盘后，送入蒸箱蒸1小时，即可取出上桌。

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