9 ~* T3 |, d Z& e! m7 x1 g制法:! z. T% u# v. W6 _: Q
1.海螺肉切薄片后,放入微沸的开水锅里,汆至断生便捞入冷水盆里漂凉。另把西芹片下入加有少许色拉油的沸水锅里,汆熟便捞出来备用。1 e$ Z/ w: W1 Q8 u
2.净锅放少许色拉油烧热,投入姜片和蒜片先炒香,再下子姜辣米酱炒匀,接着下鲜青花椒、海皇爆炒酱和蚝油,在把海螺片、西芹片和小米椒块下锅翻炒匀以后,调入鸡精和味精,往锅里勾薄芡并淋少许的藤椒油,起锅便装盘。4 M) N0 }5 ^! @' H z7 }; [
, T3 A8 j! Z* |5 S/ K- O( U口味特色:海鲜味与子姜鲜椒麻辣味的融合,成菜在鲜麻辣口味的中带着酱香。3 G% u3 E9 S* R% W* X& y/ [' y0 F
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