桌桌必点的口水鸡菜品竹笋口水鸡

乌纱帽 · 发表于 2017-2-27 05:10:01

桌桌必点的口水鸡菜品
竹笋口水鸡

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口水绝技鸡肉去骨后搭配鲜笋，便于儿童和老年人食用，还可以起到解腻增鲜的作用，成菜细嫩芳香，麻辣味足，略带回甜。此菜既可做凉菜，也可做热菜。热制热吃比较奔放，麻味较重；热制冷吃比较婉约，麻辣味比较纯正（以下为热制凉吃）。

原料山地土公鸡1只（每份实际用半只，约350克），鲜竹笋50克，花生10克，去皮白芝麻1克。

口水料

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制作

1.将鸡洗净，按上法煮至熟透起锅；鲜笋切片，飞水，放入盘中垫底。

2.将口水料调匀后备用。3.把鸡肉去大骨，砍成大小均匀的条，盖在笋片上面，淋上调好的口水料即成。

____逸 · 发表于 2017-3-25 18:23:05

天下厨师网的师傅们好强！

有人眷 · 发表于 2017-4-9 17:38:39

回帖查看咯

眼浅 · 发表于 2017-4-9 17:43:53

学习啦~

旋旋旋旋旋。 · 发表于 2017-4-11 22:48:52

看帖回帖是美德

心怂 · 发表于 2017-4-22 08:47:51

向乌纱帽学习

九年约。 · 发表于 2017-5-20 12:20:14

帮你顶下哈！！

卮留 · 发表于 2017-6-9 13:22:50

师傅你太好了

huweizhi814 · 发表于 2021-8-25 14:27:28

竹笋口水鸡

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