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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）* H, e( V. a* i) h) j- M$ y
烹制牛肉技巧
% B+ n& ?/ i1 [4 G1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。9 t6 a! v' d, M" c; w% T7 A1 v
2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。) X' T2 J$ x% a3 {
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。! b4 K# p+ `" r! y9 q
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
p A. ]0 h N0 H/ E5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。7 E" P9 g% b2 Z4 F7 |1 y
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煎韩国牛肉- U( d. @& H" G2 W% Y+ p) a- `
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" W% b5 t) v. Y; ]-操作-$ q5 A7 W* L( S# }; c; U! `
1、将不粘锅加热。加入碎牛肉，白菜和大蒜，均匀翻炒8-10分钟。- R% W$ ] D) w9 c' |9 @
2、加入韩国烤肉酱，水，红辣椒烹制1-2分钟。关火，放入白菜，豆芽和葱，静置5分钟.
8 d1 L/ B6 e* h8 _% |+ \3、将其放在米饭上。如果喜欢，可以放些海藻和小萝卜片。
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发表于 2017-2-11 17:18:56
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