|
|
8 c7 S/ Q5 m) A! i7 N! {) o/ X' h
味型微辣香脆爽口黑椒爆茶树菇肚尖制作
" B: Z1 A& p. K- |) N' d) p特点:
/ G @9 G1 O: @6 d味型微辣、香脆爽口。5 Q. Q5 [% l5 w( h
原料:2 Y3 F5 O6 N# U- }/ L0 e
鲜茶树菇250克,猪肚尖200克，红椒30克,小葱叶15克。
3 h0 \) o8 s# Z f+ E* Y调料:
; U3 p) y4 a2 u0 d姜蓉5克，干葱蓉5克。蒜蓉5克，自制黑椒酱15克,盐10克，味精10克,鸡精2克,糖3克。料
2 |: N* F& U. d( M: R$ P( M8 o自制黑椒酱做法8 Q/ @: s+ E8 Z/ U
. \" F7 {; R2 T! m8 `* ?* e
; ^. t7 m( }8 \& c
' p2 e3 j% x% t f R) P2 J$ [2 [
% V/ J) A" y/ L1 q4 B4 l制作:6 i+ ]0 `( M. O0 ^5 O2 F
1、净锅倒油烧至四成热,逐个放入A料分别炸干。. x6 w8 w6 }" V5 w
2、将黑椒碎小火炒干至香,加入牛油、色拉油烧至2--3 成热加入B料中剩余原料和炸好的A料,小火熬2分钟(注意: 要不停的搅动,否则会糊锅) , 熬好后放在阴凉处保存即可。
$ p9 [7 x: l# [! N3 i u制作方法:
' z/ k! w4 a4 l* P5 \; x A% q( 1 )将猪肚尖用白醋洗(使其去除猪肚里的粘液、异味) ,再用清水冲洗干净,用刀把猪肚片成薄片,加入姜汁酒、盐5克、味精3克腌15分钟飞水备用。红椒切条飞水备用。
* T! c& P# ~& @1 E2 ~( 2 ) 茶树菇去头洗净，锅入油烧至四成热油小火7 -8分钟至茶树菇发干。锅留底油,放入姜蓉、蒜蓉、干葱蓉大火爆香,烹入黑椒酱翻炒,入猪肚、茶树菇、红椒、料酒翻炒10秒,调入盐5克、味精7克、鸡精、糖、蚝油、老抽翻炒均匀,最后加入小葱叶、葱油翻匀盛盘即可。. b8 G3 N: D5 f* b7 o
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2021-7-30 01:34:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2021-8-2 06:20:19
