野味傻瓜酱川菜傻瓜酱料｜酱汁

半子

! Q9 a5 `" F! r8 h9 z% L川菜傻瓜酱料｜酱汁
0 M4 {8 H+ v" A野味傻瓜酱
原料：
" d& j2 r. w4 K9 ^* F

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
1.将A料用水清洗干净后晾干，用粉碎机加工成粉末。
2.豆瓣酱用刀剁成蓉状。
/ B# M8 I* [# W! T' x/ h" Z3.净锅上火，下入红油，烧至三成热时下入B料转小火炒制5-8分钟，再下入A料继续炒制3分钟，下入C料再炒制2分钟即成。
特点：色泽红亮，红油味突出。
, z* U! m' R* \6 O适应菜品： 红烧野猪肉，田园狗肉锅，风味鳝鱼煲，尤其适合烹制野味原料。
1 M& S! h$ D( o4 H# E' u保存方法：将制好的酱放入调料桶内，加保鲜膜密封后，放入20℃以下的保鲜箱内贮存，可以存放25-30天。
主厨提醒：用此酱料烹调野味时，应先将野味用油爆香，此时野味的外部肉已被油包住，再加酱炒制不利于酱料充分渗透入味。其实这样就对了，既使野味带有酱料的味道，又不遮盖其本身的鲜香味。

5 E7 g0 w; A) r8 q( j

伏特加。

好经验~

→哑剧←

好详细~学习啦

爷霸

天下厨师网的师傅们好强！

ぎ蓶懓ぎ

支持一下

尸惑

感谢感谢了

一片野心

愿网站越来越好

心愿⊕

半子你再多分享一些吧

低调男孩

学习了，不错，讲的太有道理了