酒楼受宠菜品 砂锅野山菌

今非昔比123

酒楼受宠菜品
砂锅野山菌
制作：逅山.南庭江 周佳
原料：
东北野山菌（干货）50克，大蒜籽30克，五花肉50克，美人椒50克，杭椒50克。
调料：
猪油60克，一品鲜酱油15克，味蚝鲜10克，盐3克，鸡粉3克，鸡汁3克，高汤50克。
制作：
1.将干野山菌用清水泡发，洗净去沙，漏水待用。
2.辣椒切节；蒜子去头，拍碎备用。
3.将漏干水分的野山菌走大油爆香，下入猪油炒香五花肉，入菌，加高汤调味焖煮，加入辣椒节烧至汁稠即可装锅。