就靠番茄肉汁酱番茄荷包豆腐

孤行浪人 · 发表于 2019-8-7 02:43:12

就靠番茄肉汁酱
番茄荷包豆腐
制作/王增刚
该菜将滑嫩细腻的日本豆腐切成薄片，中间夹一点肉馅后用蛋皮裹起来，蒸熟后放入用番茄炒好的浓汤中煨透，制成半汤菜，不仅卖相非常讨喜，酸酸沙沙的口感也很开胃。
制作流程：
1.日本豆腐切成薄片，每两片中间夹入少许肉馅，用修剪好的蛋皮将豆腐包裹起来，穿入牙签固定防止散落，入蒸箱蒸6分钟，取出晾凉，抽掉牙签备用。
2.锅入鸡油30克烧至五成热，下入番茄块150克炒制至软烂，倒入浓汤1000克，大火烧开转成小火，下入土豆泥（土豆去皮切块，入蒸箱蒸熟后碾压成泥）50克、炸蒜子5克、盐5克、味精3克、鸡精3克搅匀，下入豆腐块12个、面筋块50克、有机菜花30克煮一分钟，起锅倒入煲仔中，撒小葱花末点缀即可。

未曾念 · 发表于 2019-9-11 10:31:53

谢谢楼主，共同发展

折枝′ · 发表于 2019-9-11 10:52:38

愿网站越办越好

浪冢 · 发表于 2019-9-18 08:44:12

好漂亮的摆盘

eeeeeeeee[毒藥 · 发表于 2019-10-4 03:11:04

帮你顶下哈！！

桃凌。 · 发表于 2019-10-15 08:42:05

喜欢特色菜

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