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[海鲜] 江苏无锡大酒店特色菜蒜香酱小龙虾（附秘制蒜香酱配方制法） |
江苏无锡大酒店特色菜）蒜香酱小龙虾（附秘制蒜香酱配方制法） 旺销理由： 蒜香酱是蒜香龙虾的“机密”，这道菜就靠这款酱孔这款酱的创意来自西餐酱料中的蒜蓉辣椒酱，常被用来做海鲜，我将其结合本地口味，作为烧制龙虾的调味核心料。 高德前试制心得： 此款小龙虾的汁酱口味不错，有亮点，龙虾鲜嫩滑爽、蒜香浓郁。我在试做的过程中添加了100克蒸鱼豉油一起焖制，成菜后香味更加浓郁。（完整技术配方见下方详解！）
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发表于 2019-4-2 18:52:52
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