春季菜！ 新菜做法 芋头煮豆苗

看红尘

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3 @, f; g" B7 ^8 S春季菜！ 新菜做法
芋头煮豆苗
* g! n4 d( E6 W制作：夏志
将压熟的芋头下入宽水中搅散至汤汁颜色洁白、质地浓稠，再倒入翠绿的豆苗烧沸，芋头粉糯细腻，豆苗爽脆清香，汤汁鲜香爽口。
制作流程：
1.荔浦芋头洗净后倒入高压锅，加清水没过，上汽高压8分钟，捞出摊入托盘中晾凉，至其不烫手时撕去表皮备用。
! M' C1 g) O2 I2 b/ ^# ]2.豆苗250克清洗干净待用。
) ?9 \; y2 f+ v' _1 v3.净锅入清水2000克烧开，下蒸熟的芋头500克搅散烧沸，待汤汁浓稠洁白，倒入豆苗继续煮2分钟，调入盐15克、鸡粉5克、味精5克烧开即成。
: G1 s8 M& u+ O/ B. Y" }制作图示：
  v! T) k- G( ~1.沸水中加压熟的芋头。

' [8 `, `5 u; R: B. J( M8 m2.煮至部分芋头融化，此时汤汁浓稠洁白。
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* j# p1 o  E8 p. u; J4 P( W3 C3.倒入豆苗煮熟即成。
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技术关键：
豆苗煮制时间不宜过长，以2分钟为宜，否则会失去碧绿色泽和爽脆口感。

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悸枯i

我是个凑数的。。。

渡口

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冷柠

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蓝海

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