南瓜也是实力派主厨带来创意南瓜菜品 香煎澳洲M2牛里脊佐南瓜泥

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南瓜也是实力派主厨带来创意南瓜菜品

香煎澳洲M2牛里脊佐南瓜泥
冷暖色色搭配 牛肉低温过再用大火煎上色 。
原料：130克牛里脊、30克金瓜、1根白芦笋、1根绿芦笋、2个羊肚菌、1根胡萝卜、1个迷你土豆、5克粉盐、5克黑胡椒。
做法：
1、金瓜切块170度烤上色，打成泥，调口儿备用。所有配菜炒上色备用；
2、迷你土豆煮到6成熟，用黄油煎上色备用；
3、牛里脊低温65度5分钟，不粘锅放黄油、百里香、蒜不停的用小勺往牛肉上淋黄油备用；
4、如图摆盘即可。
制作人：刘涛 khloe法餐厅厨师长