大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 香菇酱滑鸡

穷逼代表

- d% q& Q6 [- l1 \

大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

香菇酱滑鸡
预制酱汁：
3 ?" \2 h( t" E. p% _+ `' g0 @& X1、用料：发制好的干香菇500克切成黄豆粒大的丁，阳江豆豉50克，蒜粒50克，蚝油100克，白糖25克，生抽150克，鸡粉50克，美极鲜50克。
3 W/ w/ @$ q3 ~! U% M4 i' d2、锅上火入花生油烧热，先下入香菇和豆豉煸香，再加剩余调料加适量清水熬制15分钟，出锅静置12小时即可。这款酱每周做一次，凉透后封膜入保鲜冰箱存放，随用随取。
6 w7 o" l5 v+ s! k( |* Q9 l" O# [走菜流程：
# P$ `5 m/ E( y( D: ~' i1、鸡腿肉500克改刀成1厘米宽、4厘米长的条，加少许盐、胡椒粉、生粉腌制入味。
1 V! ]' r3 \5 ?5 Y1 j* c9 j2、码好味的鸡肉入四成热油中滑一下。
3、锅留底油，入蒜苔粒25克爆香，先下香菇酱25克炒匀，再下鸡肉条裹匀酱料，放入烧热的砂煲（提前垫入洋葱丝25克）即可上桌。
8 g* H" z0 m6 H" u/ `制作图解：
$ K. T6 X( l4 \) E! J1、鸡腿肉改刀成条、码入味，蒜苔切粒。
, b5 N7 v; r$ e2 j
1 X$ }3 Q  ], S/ z* P9 z- w& V2、腌好的鸡腿肉滑油。

6 \5 B2 @6 h( R4 G. c* A3、锅放香菇酱、蒜苔粒炒香后下入鸡肉裹匀。
/ n+ h- c+ B+ {4 c& Y

紫陌纤尘

写的真的很不错

青丝如雪

好强大天下厨师

竹风

先收藏啦

孰密

穷逼代表支持你