大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 糖溜卷果

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

糖溜卷果
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9 r: G7 ~. Z1 l制作：
1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。
2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成长条，用毛巾包起，搓匀定型，放凉后解开，切成段、拍干粉，入六成热油中炸至金黄色。
# p( Z5 Q6 r# V$ h3、另起锅，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、盐少许小火熬至粘稠，下入卷果段裹匀糖液即可。
2 j- L% \! K' ?* q) k: _# ?: ^注：
未用完的卷果条可包上保鲜膜后，入冰箱冷冻保存。
8 H! U# A1 {) j! _0 C3 L制作图解：
" n  U, b* S1 r0 v$ q1、三种丝拌入干粉。
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2、蒸好并卷制定型的卷果。
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3、切段、拍粉后，入六成热油炸至金黄。
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4、裹匀糖液。
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