大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 糖溜卷果

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

糖溜卷果
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制作：
1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。
2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成长条，用毛巾包起，搓匀定型，放凉后解开，切成段、拍干粉，入六成热油中炸至金黄色。
3、另起锅，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、盐少许小火熬至粘稠，下入卷果段裹匀糖液即可。
: k  P1 y; y& T9 l注：
9 L; J# {  @3 I未用完的卷果条可包上保鲜膜后，入冰箱冷冻保存。
1 W3 x# B! H8 Y制作图解：
2 w. H5 Y% p' E' d+ N/ ]1、三种丝拌入干粉。
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0 }: }, {5 j! M. N3 J2 i$ L2、蒸好并卷制定型的卷果。

* b% A8 p! L9 B! f6 {& g3、切段、拍粉后，入六成热油炸至金黄。
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4、裹匀糖液。
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