大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 糖溜卷果

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

糖溜卷果

1 h# M- p9 W8 Q5 h制作：
: M/ ]* h7 a: Y* {2 O3 B9 \+ l1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。
2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成长条，用毛巾包起，搓匀定型，放凉后解开，切成段、拍干粉，入六成热油中炸至金黄色。
3、另起锅，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、盐少许小火熬至粘稠，下入卷果段裹匀糖液即可。
- R  O4 O3 T! k注：
* s, g- _. b; t* F# g, B未用完的卷果条可包上保鲜膜后，入冰箱冷冻保存。
' j3 f, H8 }: M5 {8 ?制作图解：
! h7 J$ Q/ x+ g' V8 U" k( p8 m& b6 N1、三种丝拌入干粉。
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2、蒸好并卷制定型的卷果。

+ ]: ~8 U% u# `" w# J3、切段、拍粉后，入六成热油炸至金黄。
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5 N( H- A) |- s4 {6 W. T; e4、裹匀糖液。
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