吸引人眼球的菜品，一眼难忘 香瓜小香鸡

忆心

4 Q4 ], y- g2 _+ }1 i3 r

吸引人眼球的菜品，一眼难忘

香瓜小香鸡
1 H) D7 M) q/ N* ^/ Q土法：
( J8 F2 I3 a5 v此菜选用蒸好的金瓜色泽鲜亮，再配上红酒佐味，味道鲜美。
' ^3 W; e6 P  `: W9 j原料：
金700克，鸡腿肉250克，青、红椒段各10克，蒜子20克。
7 ?+ k- p+ T' ~& g$ M/ N$ O调料：
) x. n2 S; x( ~9 v: n: Y( WA料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

% D  n. l2 ?; c! o. e3 S/ B  D黑椒酱(20份量）制法：
锅上火放色拉油烧热，下干葱蓉、沙嗲酱各200克，蒜蓉80克，姜蓉20克，黑椒碎250克，蚝油100克，炒至出香味，加美极鲜味汁100克、鸡粉50克、冰糖碎200克，熬至冰糖完全化开即可。
: A7 P( @  u6 X* e- A7 O1 ?0 n制作方法：
（1）将金瓜去皮、去籽，从中间切开，切成三角形，再修一下，摆入鲍鱼盘中，加鲜鸡汤，封保鲜膜上笼蒸20分钟。
（2）将鲜鸡肉切成丁，冲去血水，用干毛巾吸干水分，放入料盒中加入A料上浆。
! B0 C& X8 ^0 p（3）锅内放色拉油，烧至四成热，下鸡肉丁滑熟，捞出，再入蒜子慢火炸至金黄色捞出，最后将油温升至七成热，入青、红椒炸至虎皮状，捞出。
（4）锅留底油，下入炸好的蒜子和青椒、红椒、B料，依次炒香；入滑好的鸡肉丁用大火炒匀，勾芡，淋明油。
( y, C7 a+ S/ q0 u/ J' u（5）将蒸好的金瓜倒去原汤，摆在盘边一圈，将炒好的鸡放在盘中即可。

) y3 g4 t- N. p3 Z; ^1 r9 h

嗨神i

谢谢天下厨师网

那★段情

师傅能在分享些么

耍弄

为天下厨师点赞