吸引人眼球的菜品，一眼难忘 秘汁鮰鱼肚

忆心

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吸引人眼球的菜品，一眼难忘

秘汁鮰鱼肚
鮰鱼肚口感爽脆，是做凉菜很好的原材料，以前常做泡椒鮰鱼肚、凉拌鮰鱼肚。后来为迎合不同客人的口味，我根据捞汁海参的做法加以改良，做成秘汁鮰鱼肚，口感香辣微甜，得到客人的好评。
% l7 f  U, T6 K6 H$ ]8 @原料：
  {, T6 Z. A7 Y1 g# ~7 N6 F鮰鱼肚300克。
2 x/ N6 `& J+ d9 g5 {( f2 b% w! L调料：
0 ]% R" W; t. s' n) a$ @A料（葱末、姜末各4克，料酒8克），B料（青瓜片、黑木耳各5克，香菜梗2克），京葱丝3克，彩椒丝1克，秘制酱汁50克。
7 d9 c0 w. f' g秘制酱汁配方制法：
* \$ R- E. \) h* z7 x

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& v; A$ A; g/ p: k制作方法：
4 {5 K  C3 I  T2 S; c（1）鮰鱼肚洗净，放入清水中浸泡2小时，将血水泡出，再冲水30分钟，入加有A料的清水锅中焯水，烫熟后即捞出，放入凉水中。
, |. A& J, A; Q6 e) k+ w9 ~3 l（2）走菜时将B料垫底，再加入鮰鱼肚，淋入秘制酱汁，撒入彩椒丝、京葱丝点缀即可。
; Q2 _: S* D; m3 \. y- x3 ^  F

深拥.

真是 收益 匪浅

狼决

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