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[海鲜] 星级酒店大厨创新菜品 松子桂鱼

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发表于 2018-9-30 21:03:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

QQ图片20180929175052.jpg
星级酒店大厨创新菜
松子桂鱼
原料:
桂鱼1条,淀粉10克,鸡粉3克,白醋25克,松子3克,番茄酱30克,糖20克。
做法:
1、去除鱼头和鱼骨,取鱼肉切花刀(切勿切破鱼皮)。
2、往处理好的鱼肉上加1/3勺盐、1/5勺鸡粉、一勺料酒,用淀粉将鱼全部覆盖抹匀。
3、油热后,将腌制好的鱼放在锅中炸至金黄,可炸两遍或再过一遍热油,让其颜色更加鲜亮。
4、30克等比的水和番茄酱化成浓稠的番茄汁, 加入7勺糖、 8勺白醋、1/3勺鸡粉和1/3勺盐进行搅拌, 加入些许淀粉水勾芡最后出锅前加些许热油使味道更加浓郁。
5、将调好的酱汁浇到炸好的鱼上, 将松子撒到鱼上即可。

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发表于 2018-10-10 15:37:48 来自手机 | 显示全部楼层
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