鲜爽仔姜菜品丨做法 仔姜焖烧鹅

鱼歌。

3 V+ S# ~8 w$ {鲜爽仔姜菜品丨做法
6 }% \& ?% {' N& j仔姜焖烧鹅
批量预制：
1、净鹅一只约5斤切成小块，冲水洗净，入沸水焯透。
2、方竹笋笋泡透切段，加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。
9 M+ c* \# a3 Z+ V5 v! h3 x3、锅下红油300克烧热，加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香，调入自制煲仔酱150克、辣椒酱100克炒香，再放入鹅肉中火煸炒至透，添高汤8斤，放入方竹笋段500克、仔姜片400克，中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖，盖上锅盖后转小火焖烧20分钟，|水手美食|开盖放入泡透的腐竹段400克，继续盖上锅盖小火焖烧至自然收汁，停火备用。
走菜流程：
6 o  H* A  w. O$ `- X1、取鹅肉、笋子、腐竹共500克以及适量原汤盛入炒锅，添加新鲜仔姜片50克、红小米辣条30克、蒜苗段20克烧开翻匀，入盛器后上桌。
特点：
+ ?" t) [$ t" ]6 P# e鹅肉鲜嫩，仔姜香味浓郁。
9 j5 N1 A# g+ b+ r制作关键：
4 e. ~$ S& W, r- ]* T8 D% j高汤要一次加足，保证收干汁水的同时肉质正好成熟，中途不要添汤，否则香味不浓郁。
自调煲仔酱：
1 q8 n  C* I% |, s$ U净锅下芝麻

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ _( c* G/ }5 E" Y

傻逼1030

隐藏你是

素茉d

鱼歌。你再多分享一些吧

几幺

路过，支持一下啦

1126668224

感谢分享

蒋鹏辉

谢谢分享