农家特色炖菜 墨鱼炖土鸡

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农家特色炖菜
墨鱼炖土鸡
材料：
主料：土鸡1200克
辅料：墨鱼50克 鸡油10克
调料：鸡精15克 鸡粉10克 高汤1000克
制法：
1、将土鸡宰杀洗净漂去血污，在沸水中氽后再用凉水漂洗。墨鱼用温水发制，去掉黑皮，用刀切成小方块，漂水备用；
2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内，加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油，把紫砂锅放在紫砂炉上加盖，插上电源大火炖1小时，转微火炖3小时即成。
特点：
汤浓鲜香，不腻营养。
提示：
沸水氽鸡后一定要还要漂洗干净，控好火候。