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酱料 复合酱香味儿

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大厨师长

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发表于 2018-6-7 18:04:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

) ?8 f& S) a1 Q: G酱料 复合酱香味儿 8 c! {0 F  i* w
配比:李锦记海鲜酱3.5kg,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
) _9 @- S9 @7 P8 {' a
A料(炸蒜蓉150克,生蒜蓉,干葱头粒各100克,泡软的陈皮粒75克!鲜沙姜粒500克)
* X0 V* w( H. _5 k& Z, X5 z制作:锅内放色拉油,烧至五成热!放入A料。中火炒出香味!关火,放入其他剩余料翻拌均匀即可!0 r) W: i+ m3 n( K
菜品应用:砂锅烧热,放入生姜块,蒜子,干葱头,香芹段炒出香味,取腌好的鸡块(加奇味鸡煲酱拌匀即可)生焗即可
3 t" R0 I6 i$ x  k3 u技术提示:
( G, B% R( z. B) @: t$ V1加工酱料时要将A料炒香。其他酱料,拌匀即可。不需要炒制
- r, q& I. m8 _2这款将量用料精,选料好,口味儿棒!可以说,不管是南方人还是北方人,都能用的上,而且反应都不错
9 [$ x8 a/ l. ^& E5 I1 Z7 [7 k2 _& Y

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发表于 2018-6-14 17:58:47 来自手机 | 显示全部楼层
相师傅们学习
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发表于 2018-7-7 09:40:51 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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18617121801 该用户已被删除
发表于 2018-7-7 12:47:07 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2018-7-27 10:37:38 | 显示全部楼层
我也来分享
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发表于 2018-8-4 10:08:36 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2018-8-15 09:25:16 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_63:}
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