【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方 原

故人叹

7 e  u0 @& B2 A【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方
原料：
2 g# p; ^# s7 j    西芹200克，

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调料：
  

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做法：
3 j# ^) y0 L1 |8 ^8 s; Z1.炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。
: D  s' C9 e2 e: Y9 U2.将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。
3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制片刻。
+ k( }6 H9 q# q$ q, S/ n( e" W4.将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。
, `, x1 D3 P1 L- }4 O5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。
/ r. [) P& Q! H. J6.最后调入少许老抽调色，即成“顶级蒸鱼豉油皇”。
9 m6 M+ a% b. J' N) S应用范围：高档海产鱼类
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无邪╮

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豉油配方