【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方 原

故人叹

【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方
, B8 }6 S0 E6 M. C原料：
    西芹200克，

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. h3 K8 a+ s, {6 R$ m) t4 D调料：
  

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, b/ g2 L4 M4 Y做法：
1.炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。
# S2 i4 z1 Z% M# C, V% D2.将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。
3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制片刻。
5 @8 u& a$ j2 ~1 R" W1 c% Q0 a4.将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。
' K. k+ D- l' n/ Y( L/ \5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。
6.最后调入少许老抽调色，即成“顶级蒸鱼豉油皇”。
6 q: t8 J( T9 z8 @应用范围：高档海产鱼类

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豉油配方