【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方 原

故人叹

【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方
$ u' Z! r, D: G% T原料：
5 `& }. v* B; T) p1 E/ z9 `4 v    西芹200克，

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. y4 R- Y7 }4 ~/ f7 @; X& E调料：
  

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3 R) a  h7 F9 E; w! X+ w- W9 U6 P做法：
8 x6 k" _1 V, w) I% f6 g5 W1.炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。
' c! b) |9 y- h: v; S2.将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。
" o( \) w. h/ @2 P& m* X3 t3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制片刻。
4.将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。
0 l' Y6 y$ Z9 F2 I5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。
6.最后调入少许老抽调色，即成“顶级蒸鱼豉油皇”。
; Y' |' x& _* j$ J. Y应用范围：高档海产鱼类
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无邪╮

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豉油配方