介绍一款川味卤肉配方

佣兵一夏 · 发表于 2018-5-30 17:24:18

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详细做法:
1.不管大家是卤猪蹄，五花肉、猪头肉、猪肘子等食材，都必须把毛刮干净或者用火烧干净，接着洗净，然后浸泡在清水中3小时左右。
2.沥干水分，在猪肉中加入食盐、料酒、花椒、姜片、葱段搅拌均匀，然后用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏3小时即可。
3.腌制好的肉，用清水洗净，然后放入冷水中进行焯水，最后过冷水，沥干备用，猪肉就处理完成了。

注意事项：
1.以上都是用天然食材做的卤菜，没有加任何添加剂，大家做的色泽可能会差点，但是味道是绝对好，保证健康。
2.猪肉不要卤太久，天气热了，也不要关火一门焖着，会导致卤水发酸的，最后浪费一锅食材，很心疼。
3.红曲米不要放在卤水中太久，天热会导致卤水发酸的。

偏差. · 发表于 2018-6-20 08:12:20

感谢天下厨师网

访客、 · 发表于 2018-7-7 12:45:36

有道理。。。

197403254456 · 发表于 2018-7-30 20:10:35

Ill味卤水配方

陈xx庆 · 发表于 2020-8-17 17:56:59

ddddddddddddddd

介绍一款川味卤肉配方

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