畅销特色点心 参汤虾饺皇

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畅销特色点心
参汤虾饺皇
原料：
21~25头青虾仁100克，西芹20克，红萝卜20克，猪大油5克。
调料：
鸡粉1克，糖3克，盐2克，胡椒粉，芝麻油适量，清鸡汤20克，花旗参片1克。
皮料：
澄面25克，生粉12克。
做法：
1、将虾仁洗净，滤干水分，加入调料用手轻擦至起胶后，再加入其它原料做馅。
2、约用5分钟将清鸡汤煲花旗参片成参汤，备用。
3、澄面、生粉用75克滚水开皮，按比例分成4份皮，用拍皮刀拍薄，关键是厚薄要一致。
4、把馅料包在拍好的皮中，上蒸笼大火蒸5分钟，取出后装进器皿，淋上参汤即可。

邶谌

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