大厨创新菜品，小创意大热卖 一品鹅翅

红豆

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一品鹅翅  
) b) Z; c" j! E3 B9 c6 h8 J" Y制作  天津光合谷温泉度假酒店 杜敏杭
2 f, p+ B( F* B& m9 j7 A! n旺销理由  蒜香粉的加入，菜品更有回味，口味咸鲜微辣、回甜，蒜香味浓郁，是我们店的热卖菜品。
$ B4 p) V5 @% d9 `+ H原料  鹅翅5千克，火龙果球、哈密瓜球、粽叶各25克。
调料  A料

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; D9 z! a$ `' ^6 r1 a: D% d制作  
4 H# I. i6 I$ c# c/ {# p/ j5 g1.用火枪烧掉鹅翅表面毛，清洗干净。
) X! L0 q2 V& B3 ^2 L& x2.锅内倒入清水6千克烧沸，加入玫瑰露酒30克、鹅翅，焯水15分钟，捞出。
& V  l( S. U% x3.取不锈钢锅，倒入5千克清水，加入姜片、葱段、玫瑰露酒40克，放入鹅翅，大火烧开，关小火卤40分钟，取出。
4.锅内倒入色拉油烧热，放入A料炒香，再加入B料调味，搅拌至白糖融化，放入鹅翅浸泡4小时；走菜时用粽叶垫底，取鹅翅450克装盘，用火龙果、哈密瓜球装饰即可。

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惑~

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