大厨又出新美食 酱焖鲈鱼

北梦木兮

大厨又出新美食
酱焖鲈鱼
: F- h5 [8 A0 D, N0 x* l7 W3 I' S! I. g制作：西安小六汤包
鲈鱼用酱焖的烹法能最大限度保持鲈鱼的营养和鲜美，我们当地人做此菜时常用醪糟和香醋来提味，开胃爽口，焖鱼汤汁突出醇甜酒香的浓郁口感。
5 V/ a4 d) M; b3 N  c% A% u主料：
+ X- T! d9 |" n+ J& s6 k" Z$ L3 e" n鲈鱼1条（重约650克）。
辅料：
' X1 S; O0 o" _7 y, E. b

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

清汤1500克，色拉油800克（约耗100克）。
制作：
1、洗干净的活鲈鱼加A料腌制30分钟。
, [+ j- U; W+ p2 I* Z: Z2、锅上火，加油烧至八成热时，下入腌好的鲈鱼炸至金黄色，沥油捞出。
, D+ s, u) B) z# k4 y3、锅留底油烧热，下入辅料料煸香，加清汤烧开，入炸好的鲈鱼烧制，入B料调味，小火烧30分钟离火，用原汤保存，加热上桌即可。
, ~) u7 ^4 n; w, H% y, o( k关键：
为了保证出品质量，一个饭口必须售卖完，不可超过两个小时。
7 Z4 {* u9 m/ Z/ r8 V. ]

友尽d

必须支持

笼统

为天下厨师的十分们点赞

曳女

向师傅表示感谢

无心.

我抢、我抢、我抢沙发~

欧耶~

北梦木兮帖子写的真好~

YHLYHL

看一看效果