大厨又出新美食 酱焖鲈鱼

北梦木兮

5 f6 n+ T  `+ S/ k大厨又出新美食
6 @. G3 D* O' ]. Y) E酱焖鲈鱼
制作：西安小六汤包
% t1 L& O6 [, n6 I; G; ^鲈鱼用酱焖的烹法能最大限度保持鲈鱼的营养和鲜美，我们当地人做此菜时常用醪糟和香醋来提味，开胃爽口，焖鱼汤汁突出醇甜酒香的浓郁口感。
- L6 k& R' L$ |2 |% D主料：
鲈鱼1条（重约650克）。
1 n% c# q- r* K/ o! x辅料：
& ^- d3 w& Z; u) F

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

清汤1500克，色拉油800克（约耗100克）。
4 X$ `2 K$ ~9 g9 C4 c! Z. D制作：
1、洗干净的活鲈鱼加A料腌制30分钟。
$ A3 J4 G! u$ Z/ ?* F2、锅上火，加油烧至八成热时，下入腌好的鲈鱼炸至金黄色，沥油捞出。
0 x& d" u7 m, p3、锅留底油烧热，下入辅料料煸香，加清汤烧开，入炸好的鲈鱼烧制，入B料调味，小火烧30分钟离火，用原汤保存，加热上桌即可。
关键：
为了保证出品质量，一个饭口必须售卖完，不可超过两个小时。

友尽d

必须支持

笼统

为天下厨师的十分们点赞

曳女

向师傅表示感谢

无心.

我抢、我抢、我抢沙发~

欧耶~

北梦木兮帖子写的真好~

YHLYHL

看一看效果