招牌凉菜 熏制后再去骨 九号脱骨猪手

Mr°骚年

  I+ c- ~8 ]* K0 P7 g& K3 ^1 d  u2 g3 T招牌凉菜
熏制后再去骨
九号脱骨猪手
参赛者  黄浩新
  y: k+ T( r" H. I  ?7 J原创思路  用自制的酱汤卤制猪手，使其酥烂脱骨，略微熏制，配上自制的料汁，味道非常好。
3 [2 z2 }9 w0 w; T% u7 s' e原料  猪手1个。
% f$ e- v+ K+ B, ^! t; ?6 y调料  酱汤2千克，

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制作  1.猪手烧毛洗净，焯水。2.锅上火，倒入酱汤，烧开后放入猪手，小火卤制100分钟，捞出用茶叶、白糖熏制上色，趁热去骨，装入保鲜盒内放平压实，放入冷柜中冷冻2小时，取出切片，配A料上桌即可。
3 z- e& ?7 B0 C: v/ y酱汤  1.取蔬菜料（

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调味出色，即成卤汤。

离人

感谢楼主

烟中客

珍藏了

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好好好好好好

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脱骨猪手