新菜来啦！酒楼出品做法 老农熬羊脖

本命少

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5 q' _) Q% V( z4 Z1 w0 V5 c' Q老农熬羊脖
原料：
0 |. Y1 v* a. K* G! _) f, B' l3 {羊脖子20千克，冬瓜150克。
调料：
5 N" ~# }7 G$ E# kA料（京葱2千克，姜1千克，大蒜100克。）
( V! w/ U5 M) e0 N* }( f) PB料

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做法：
: ~7 Y  R& D5 I1、锅下色拉油5千克烧热，下A料熬出香味，熬20—30分钟，将料渣取出，即成葱油。
  m4 Q. n, U: V# I2 B9 l2、将羊脖子切大块，浸泡，将血水漂洗2小时至干净。
' Z1 ~2 V# W1 R" G% M3、锅下葱油5千克，下郫县豆瓣酱，小火慢慢炒香，大概熬制20分钟，待油变红时，过滤出豆瓣酱，加猪骨汤、下B料烧开，加味精、鸡精、美极调味，然后下羊脖子，小火卤1小时。
" z, P  T9 m* R! r% }; }3、走菜时，取焯过水的冬瓜垫底；锅内入羊脖子600克、汤汁750克，勾芡出锅，用青、红椒圈、青蒜苗等物点缀即可。
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" z0 B" X0 r% ]+ @2 @& k; P7 |3 l3 x

彩虹餹dē夢

本命少中国好厨师！~

蒲公英.

天下厨师网的师傅们好强！

心奴

冒泡看帖

啊呸

真是 收益 匪浅

小任务r

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小丫头r

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吹愁

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好无私的师傅

悍纸

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