川湘粤菜组合出新味| 茄香鲜鲍

今非昔比123 · 发表于 2017-12-21 14:12:56

川湘粤菜组合出新味|
茄香鲜鲍

此菜茄盒外酥里嫩，鲍鱼鲜美，鱼香味浓。
原料：鲜鲍鱼300克紫茄夹300克猪肉馅200克西兰花100克葱花、泡椒碎、泡姜碎、蒜泥、白糖、味精、醋、泡椒油、脆炸糊、水淀粉、色拉油各适量
制法：
1.把紫茄夹经初加工后，塞入猪肉馅，制成茄盒，并裹匀脆炸糊，下入烧至七成热的油锅，炸至色呈金黄，捞出来沥油，待用。
2.把鲜鲍鱼逐一治净，剞花刀后，下入开水锅里汆熟后捞出来。西兰花下入开水锅里汆断生后捞出来沥水，均待用。
3.往锅里下入泡椒油烧热，投入泡椒碎、泡姜碎、蒜泥炒香，加入适量的白糖、味精、醋等调料调成鱼香汁，收芡后关火。
4.将炸好的茄盒和汆好的西兰花、鲍鱼放入小盅内，再逐一浇上收好的鱼香汁，撒上葱花，摆盘时稍加装饰，即可。

卡布奇诺~ · 发表于 2018-1-3 16:18:59

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

悟路遥 · 发表于 2018-1-3 22:58:28

感谢分享

順⒎垍繎 · 发表于 2018-1-5 16:40:57

特色菜品美味

用热吻逃避我 · 发表于 2018-1-11 23:42:26

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

心痴. · 发表于 2018-1-22 19:47:22

支持支持~

梦如初ㄨ · 发表于 2018-1-23 16:14:56

今非昔比帖子写的真好~

曲漾 · 发表于 2018-2-18 22:03:33

为天下厨师的十分们点赞

瑾小溪 · 发表于 2018-2-27 20:06:48

真是收益匪浅

静若繁花 · 发表于 2018-2-28 09:56:05

珍藏了

[海鲜] 川湘粤菜组合出新味| 茄香鲜鲍

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