粤菜酱汁 配方 值得收藏 ● 香辣味汁

不再见

粤菜酱汁 配方 值得收藏
● 香辣味汁
原料：

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特点：口味香辣，色泽红亮。
适用范围：可以烹调各种肉类、禽类等原料。
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9 a. v$ E; F% F1 S——实例：香辣爽分蹄——
5 W" h# J" `& b原料：猪后肘1个（约1千克）。
调料：卤肉老汤2千克，香料(香叶、八角、桂皮各10克，陈皮、草果各5克，丁香、甘草各8克），青红椒段，香辣味汁80克。
& k7 C6 a, \# f; i8 G; S制作：1、锅置火上烧开水，入猪肘大火汆5分钟捞出。2、桶内放入老汤、香料、猪肘大火烧开，用小火卤2小时，取出猪肘用刀剔出猪骨，把猪肘肉切厚0.2厘米的片，浇上香辣味汁，撒青红椒段拌匀即可。
特点：色泽红亮，口味香辣醇香而不腻。
拉萨喜玛拉雅饭店中厨凉菜及食雕主管罗德军
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故人|▏▲

谢谢楼主，共同发展

方觉久

找到了谢谢

殊遇

找了好久~~~

无关痛痒

终于找到方法了

暗紫眸

感谢天下厨师网

枯浪

强大感谢~

冰雨

学习一下

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