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热销湘菜老百姓爱的味道
( k; S+ }' b) ` ~. k咖喱皇飞蟹
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$ x: M' P6 U# L2 |主料:2 e! p( U9 D" @- M
大连飞蟹1只(200克)) h6 o/ C( c, d
配料:% C4 Q2 i) i9 r2 _; A) X S
土豆80克、玉米80克、白洋葱200克、(玉米粒、红萝卜粒、青豆)各10克、火锅年糕12根1 A. d: K/ z2 n( x0 P3 l
调料:咖喱皇酱550克、干椒粉30克1 I+ C( H2 K, ~ B1 c d
制作:
9 l! G3 ]" ^. V! C3 |/ w1、将飞蟹壳打开,去腮,一开四,清洗干净;, I2 c( t7 V4 e) Y
2、将清洗好的飞蟹上薄干生粉,用300度油温炸至微黄,出锅待用;4 x! x2 Q8 ]- B& s
3、把土豆、玉米、年糕过水熟透,出锅待用;. g; r( f5 k& _- o. y$ u
4、锅烧热,放油5克,盐3克,将白洋葱炒出香味,垫底; f: K! X( ]# }( z. v/ ]
5、锅烧热,放油30克,放咖喱皇酱,烧热,下土豆、玉米和年糕一起煨软,最后把炸好的飞蟹煨1分钟,收汁即可; Y3 Y$ n' ~0 E. u4 t- M9 U
6、配干椒粉上桌。. e0 ]' S: ?5 `) I( g
小贴士:+ S; j4 E* R o+ { @8 ?; B
渤海湾胶东海域挑选肥美飞蟹。
4 V8 E* V* a' b) j& Z! n; _' _菜品特点:0 H- g/ m1 M! k
酱香味浓,微辣。
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