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[牛肉] 特色牛肉菜品都说好 烧椒拌牛肉

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二星炒锅

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发表于 2017-8-17 06:22:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色牛肉菜品都说好# j3 j$ W8 p0 U' @$ k( Z
烧椒拌牛肉
7 N+ ?; g5 B! s! A" U
9 G, T8 i8 f4 D0 {: V- [7 z

6 Q0 T" ^9 t4 m  w4 ~* z 0.jpg
+ _3 H$ l- Q$ W' W
3 |/ N3 B5 [" n! l3 b
8 r8 K, v! n2 r( s
卖点:( I. i. N4 Q- Y$ f( M0 n' O5 n
烧椒是湘菜独特而美妙的吃法,把青辣椒放在火上炙烤,去掉起泡的黑皮,然后用手撕成条,使辣椒的辣味降低,但是香气反而更为奇妙浓郁,拌上用卤水卤制的牛筋肉,口感爽口,回味很足。
/ S$ v9 p5 _1 c$ u4 G" Z" J0 p1 B6 t: Z

# I( J+ J* T1 p  N1 M' h& i, h6 \' Q* h* r原料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。
! g3 r6 w2 d9 Y. v8 A; _( ]3 p/ d1 f: W$ t8 o: b
: s& b* @- j- Y7 a9 r& i5 E
调料:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

  y1 r. k( U" f2 t. \- O做法:
6 z) I% x7 v2 z4 [' ]$ r) a$ f2 M1.把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,用手撕成段。6 m) v# h' x  R% L

3 ]& U. J$ K7 j4 F# ~6 f$ d
, w% s0 i" Y0 ?- L5 `6 ^9 t) i9 D0 `
2.将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切的太厚);拍蒜放入清油中浸泡,使其入味;小葱切成1厘米长的节。9 Y4 i2 m: l$ V. _4 h/ A' \
4 Q) E8 B) T& G$ |% L

  X8 j% K+ C# B0 J0 @0 P3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀,上桌即可。& w% J. B9 s: z" @6 Q) W, ?3 d( u+ Y. g, B

) R! i5 `; _, U! r  x

' N' Y6 k4 L3 {$ `1 P0 Y关键:3 t: h2 n5 i4 H% M5 P) q
1.烧好的杭椒和红椒一定要用手撕,不能用刀切。
/ ^# V/ a! k6 n2 ?1 G4 L. b8 o. L2.菜品的底味一定要给足。4 Q0 ~; P# e- u

6 v- q' j9 \! B
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爱你后悔了你再多分享一些吧
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发表于 2017-9-3 16:15:04 | 显示全部楼层
我来支持一下板块
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发表于 2017-9-7 12:32:11 | 显示全部楼层
特色美食
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发表于 2017-9-23 12:46:57 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2017-10-15 15:27:42 | 显示全部楼层
爱你后悔了多分享些好
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发表于 2017-11-5 10:48:54 | 显示全部楼层
终于找到个能学习烹饪技术的网站了
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发表于 2017-11-18 07:49:49 | 显示全部楼层
爱你后悔了中国好厨师!~
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发表于 2017-11-27 17:34:10 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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