星厨原创菜品引爆潮流 八戒抢绣球

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星厨原创菜品引爆潮流

八戒抢绣球





【星厨】  马大龙 澳德乐大酒店


【主料】  一级五花肉500g


【辅料】  大米100g、胡萝卜10g、上海青10g


【调料】  

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【做法】


1、对五花肉进行初加工，五花肉入蒸车蒸20分钟至断生（蒸时加姜片、葱段、少许盐）；


2、将蒸好的五花肉切成标准的方丁备用；


3、锅入底油，下葱、姜爆香，加入调料炒香，下入改好的五花肉丁，翻炒均匀，加入高汤调味，开锅小火慢炖20分钟关火；


4、大米蒸熟，将胡萝卜、上海青切成米粒大小的末，氽水投凉，将大米、胡萝卜、上海青调匀（适当调味），制作成球状；


5、把烧好的红烧肉、饭团摆盘，点缀即可。


【创意心得】


此菜品是由“米饭把子肉”转变而来，深受广大食客喜爱，把肉改成规则的正方形，小火慢炖，在米饭里配上海青的绿色、胡萝卜的红色，色泽诱人，符合健康饮食的理念。

未綄℡↘待續

过来看看的

悟路遥

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huweizhi814

这是花架子菜