热销虾类菜品串炸泰酱虾

酌锦 · 发表于 2017-8-2 08:50:43

热销虾类菜品
串炸泰酱虾

原料：草虾300克（也可用基围虾代替），粉丝30克，药芹粒、青红椒粒、洋葱粒各10克，竹签20只。
调料：爱之味酸辣酱、料酒各20克，盐0.5克，葱、姜、湿玉米淀粉、酒酿、白糖、泰国鸡酱各10克，色拉油1000克。
制作方法：
1.将草虾背开刀清洗干净，用料酒、葱、姜先腌制15分钟，用竹签串好，入八成热色拉油锅中炸至成熟，捞出沥干油；
2.将粉丝也入三成热色拉油锅中炸好打底，炸好的草虾摆放在粉丝上；
3.锅留底油烧热，投入药芹菜粒、青红椒粒、洋葱粒及剩余的所有调料翻炒均匀，将烧制好的料汁用湿玉米淀粉勾芡，淋在虾身上即成。
特点：口味酸辣，口感脆爽，颜色造形亮丽。
点评：炸虾串的作法酒店里比比皆是，但是此菜特殊之处在于它用泰酱炸虾，且在炒制料汁时花了点功夫，烹得五彩缤纷，甚是诱人。

贬值情感 · 发表于 2017-8-9 15:38:32

先收藏啦

一人旅 · 发表于 2017-8-12 11:52:48

天下厨师网的师傅们好强！

冷暖自知。 · 发表于 2017-8-21 17:47:38

又来旺菜啦

叔途 · 发表于 2017-8-28 13:55:33

真是收益匪浅

笑柄 · 发表于 2017-9-5 12:40:55

特色~必须支持

跟着你 · 发表于 2017-10-12 19:19:25

收藏啦不错

娇娘 · 发表于 2017-10-23 20:42:50

感谢平台

离人枕 · 发表于 2017-11-8 14:02:16

自己先做来试试

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