菜品曝光 | 猪蹄的做法姜辣猪手鸭

北梦木兮 · 发表于 2017-7-29 09:00:55

菜品曝光 | 猪蹄的做法
姜辣猪手鸭

制作流程：

1、猪手250克剁成4厘米长的块，飞水待用；老水鸭块700克（鸭子宰杀治净，切滚刀块）加料酒10克、白醋5克拌匀，入三成热的菜油中小火浸炸30秒，至鸭肉表面变成浅黄色捞出。

2、菜籽油100克烧至五成热，下入仔姜片250克、八角5克、桂皮5克煸香，加入辣妹子酱20克、蚝油20克炒匀，下鸭块和猪手炒香，冲入高汤1千克，倒入高压锅内，先大火压制15分钟后，再改小火压制10分钟即可。

制作关键：

压制时应注意火候，先大火后小火最为适

蜚语 · 发表于 2017-9-13 18:01:04

先收藏啦

besteast · 发表于 2017-9-14 10:47:56

谢谢分享，太好吃了

媚醉意 · 发表于 2017-10-16 20:45:05

北梦木兮支持你

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