烹饪海鲜菜品做法 原汁海鲜煮日式乌冬面

今非昔比123

烹饪海鲜菜品做法
原汁海鲜煮日式乌冬面

原料：A料（12头大连鲍6只，扇贝肉6只，生蚝肉150克，水发红参200克），乌冬面150克，菜胆6棵，鲜蘑菇5朵，小圣女果5个（一分为二）。
调料：美极芥辣汁1味碟（约50克），沙茶酱1味碟，意大利牛肉酱1味碟，鸡汤1千克。
制作：1.将A料清洗干净。将清鸡汤放入明炉烧开，把洗净的A料放入鸡汤内，小火煮制2分钟。2.将煮好的A料连汤一起上桌，沾美极芥辣汁、沙茶酱食用。吃完海鲜后用原汤煮制乌冬面，倒入意大利牛肉酱即可食用。
厨艺评论：此菜选用了涮的烹调方法，乌冬面借鉴了海鲜的鲜味，也起到海鲜原汁原味的效果，但乌冬面不宜煮的时间太长，不然会影响口感。

墨晓柒

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