经典粤菜的做法生啫黄鳝

今非昔比123 · 发表于 2017-7-14 07:02:10

经典粤菜的做法
生啫黄鳝

做法：
1、黄鳝一条，在脖子上砍一刀（别把头砍下来），左手拇指掐进开刀处，把其拉直，用刀尖从头到尾剖开腹部，去除内脏，再用百洁布从头到尾一捋，把黏液去掉，洗净，砍段，拿去啫档。
2、煲底下油，烧热后放入蒜头数粒，爆香，开大火，倒入黄鳝，快速用长筷子翻拌至3成熟，下入煲仔酱、盐、味粉，一直用大火把黄鳝翻拌至8成熟，然后滴进几滴老抽调一下颜色，盖上盖，淋上米酒，趁着火苗窜上来时端上桌。

新欢共 · 发表于 2017-8-8 15:32:10

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

显示全部楼层 · 发表于 2017-8-8 16:23:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

欠缺。 · 发表于 2017-8-20 10:10:40

网站很不错

北枳 · 发表于 2017-8-31 20:02:32

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

悟路遥 · 发表于 2017-9-22 02:27:17

感谢分享

呦嗬！ · 发表于 2017-10-21 20:44:11

支持天下厨师网

jnxt123 该用户已被删除	发表于 2017-8-8 16:23:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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