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[其他] 农家乡土菜款款旺销做法 农家土豆腐

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发表于 2017-6-19 07:23:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
农家乡土菜款款旺销做法
农家土豆腐


640IV9HT5NR.jpg


原料:老豆腐500克,咸白菜100克,猪五花肉片100克。


调料:菜子油300克(约耗50克),青、红椒丁各5克,A料
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,鸡汤260克。


制作:


1.老豆腐改刀成3.5×2×0.5厘米的块,入烧至四成热的菜子油中,小火煎至两面金黄;咸白菜焯水,改刀成1厘米见方的块。

2.起锅,入菜子油30克烧热,入猪五花肉片,煸炒出香,入咸白菜块、A料翻炒,入老豆腐、鸡汤,大火烧开,改小火炖5分钟,入青、红椒丁,出锅即可。


关键:老豆腐经煎制后,炖制时可保持形态完整不碎。


小贴士:咸白菜是当地的一种特色腌菜,将小白菜与盐按照100:6的比例腌制三个月而成,味道咸香适口,吃起来有一定的嚼劲,用其成菜味道很棒。

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农家土豆腐
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