创新粤菜欣赏【附做法】 芦笋焗虾仁

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创新粤菜欣赏【附做法】 芦笋焗虾仁





原料：
活虾250克  秋葵200克  山药200克  芦笋100克  百里香5克  迷迭香5克  花形胡萝卜片5片  小葱、姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量


制法：


1.鲜虾逐个取虾仁，入碗码味备用。把百里香和迷迭香剁成碎末。


2.用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后，入锅汆水备用。


3.把平底不粘锅放火上，加少许葱油烧热，放鲜虾仁煎至七分熟时，起锅备用。


4.平底锅里加底油,放小葱、姜片、蒜片炒香后，放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等。大火翻炒的过程中加盐、味精和鸡精，勾薄芡并淋少许香油和花椒油，最后把百里香末和迷迭香末倒进去，炒匀后淋葱油装盘成菜。

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